Jueves 9 de Octubre 2008

09,00 h. Acreditación y entrega de documentación.

09,30 h. Inauguración Oficial y presentación del Congreso.

BLOQUE 1: El contexto Internacional del Sector Cárnico.

10,00 h. Situación global mundial del sector cárnico.

Sra. Stéphanie Abbal. Directora para el sur de Europa y Latinoamérica de Gira - Consultancy & Research, Prospective et Stratégie.

10,35 h. Mercado Chino: El desarrollo de la industria cárnica.

Mr. Deng Fujiang. Vicepresidente de la CMA (China Meat Association).

11,15 h. Coloquio

11,30 h. Coffee Break

12,00 h. Visión global del mercado cárnico en Rumania.

Mr. Mihai Visan. Executive Director Romanian Meat Association.

12,35 h. Perspectiva de una compañía cárnica líder mundial: Un modelo de desarrollo.

Mr. Robert Sharpe.  President & CEO de Groupe Smithfield.

13,20 h. Coloquio

13,45 h. Almuerzo

BLOQUE 2: Sector Cárnico en España y Europa: Situación y tendencias.

16,35 h. España: Visión del mercado cárnico.

Sr. Francisco Mombiela. Director General de Industrias y Mercados Alimentarios del MARM.

17,10 h. Una petición del sector: Lista marco de empresas para la exportación de carne.

Sra. Esperanza Orellana. Subdirectora General de Productos del MARM.

17,45 h. Perspectiva de una compañía cárnica líder estatal: Un modelo de desarrollo.

Sr. Francisco Abenia. Director de Ventas del GRUPO VALL COMPANYS.

18,20 h. Coloquio

18,45 h. Actividad: visita “Lonja” fijación precios / Mercolleida

 21,00 h. Actividad: cena con experto

Viernes 10 de Octubre 2008

BLOQUE 3: Retos del sector: Ecosostenibilidad e innovación.

Sr. Antoni Díaz. Director General de Planificación y Relaciones Agrarias del DAR (Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural) Generalitat de Catalunya.

 (*) En esta ponencia se incluye el contenido de "La Influencia del cambio climático en la producción mundial de materias primas".

10,15 h. Coloquio

10,30 h. Coffee Break

11,00 h. Oportunidades energéticas, ambientales y económicas del tratamiento y valorización de efluentes residuales líquidos y sólidos de la industria cárnica. Expectativas y realidades.

Sr. Xavier Flotats. Director del Centro Tecnológico GIRO (Gestión Integral de Residuos Orgánicos).

11,35 h. Estrategias efectivas para la reducción significativa del contenido de sodio en productos cárnicos.

Sr. Pere Gou. Investigador Unidad Ingeniería Procesados de Alimentos del IRTA.

12,10 h. Coloquio

12,30 h. Clausura Oficial

13,00 h. Almuerzo